Esto es una introducción de una receta con la que conquistaras cualquier paladar
Ingredientes
- 3 tazas de hojas de albahaca pequeñas
- 2 dientes de ajo
- 1/4 taza de piñones
- 1/4 de taza de queso rallado Parmigiano Reggiano
- 1/4 de taza de queso rallado Pecorino romano
- 1/3 de taza de aceite de oliva virgen extra “Lagar La Pizarra”
- Una pizca de sal
Preparación
- Hervir en una olla agua en abundancia.
- Machacamos en un mortero los dientes de ajo, piñones y la albahaca fresca hasta lograr una pasta más o menos uniforme.
- Una vez que el agua rompa a hervir añadir una pizca de sal y aceite y añadir los espaguetis.
- Agregamos el queso parmesano rallado, el aceite de oliva “Lagar La Pizarra”, y dos o tres cucharadas del agua muy caliente donde hayamos hervido la pasta.
- Seguimos machacando la salsa pesto en el mortero hasta obtener una salsa homogénea.
- Dejar hervir la pasta el tiempo indicado en el paquete. Importante! Es imprescindible que la pasta esté al dente
- Comer inmediatamente, volcando la pasta sobre la salsa pesto.
- Si está un poco espesa puedes utilizar un poco de aceite de oliva “Lagar La Pizarra” o una gotita de agua para emulsionarla.
- Una vez tengamos la pasta cocida la volcamos sobre la salsa pesto y revolvemos con los cubiertos hasta que se encuentre completamente integrada.
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